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Unsere Nachbarin hat ja direkt an der Grundstücksgrenze einen riesigen Avocado Baum stehen und mal ganz davon abgesehen, dass sie das selber eh nicht alles essen kann und uns immer Eimer voill bringt, fallen bei starkem Wind auch viele Avocados von alleine in unseren Garten.
Dieses Jahr gab es ungewöhnlich früh kleinere Stürme und evtl. wegen der Sommerhitze hängt der Baum zwar nicht so voll wie in den vergangenen Jahren, aber die Früchte sind quasi schon reif.
Daher hier mal schnell ein kleines und einfaches Rezept für Zwischendurch.
Schnell gemacht, sehr gesund und super lecker!
Dieses Jahr gab es ungewöhnlich früh kleinere Stürme und evtl. wegen der Sommerhitze hängt der Baum zwar nicht so voll wie in den vergangenen Jahren, aber die Früchte sind quasi schon reif.
Daher hier mal schnell ein kleines und einfaches Rezept für Zwischendurch.
Avocado Salat mit Tomaten und Garnelen
Ich habe extra auf Mengenangaben verzichtet, da ich mir da immer tue, da es ja jedes Mal eine andere menge gibt, eben das, was gerade da ist. Man braucht:
- Geschälte und zerkleinerte Avocados (ohne Kern)
- Reife Tomaten nach Geschmack
- Salz und Pfeffer (wenig)
- Olivenöl und ein wenig Essig nach Geschmack
- Gegarte Garnelen aus dem Supermarkt (so 500 gr sollten es mindestens immer sein)
Rezept Zubereitung
- Für die Garnelen einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Garnelen in das kochende Wasser schütteln. Dadurch kühlt das Wasser wieder ab und wenn es erneut kocht, holt man die Garnelen raus, schreckt sie mit kalten Wasser ab und lässt sie trocknen (sie müssen wieder kalt sein.
- Avocados schälen, Kern entfernen und grob zerkleinern, nicht zerdrücken!
- Tomaten klein schneiden und alles in eine Schüssel
- Mit Olivenöl und Essig leicht abschmecken
- Die nun kalten Garnelen drauf
- Etwas Pfeffer und gut Salz dazu (Salz passt ja super zu den Garnelen!)
- Vorsichtig mischen - fertig!
Schnell gemacht, sehr gesund und super lecker!
